§ 18. Испарение воды растениями. Листопад

Вопросы в начале параграфа

1. Какие вещества входят в состав растения?

В состав растения входят жиры, белки, углеводы, а также вода и минеральные вещества.

2. Как растения поглощают влагу?

Вода поглощается растениями корневыми волосками, расположенными в зоне всасывания корня. 

3. Какое значение имеет вода для растений?

Вода необходима для обеспечения жизнедеятельности растений: 

  • вместе с водой растение всасывает минеральные вещества из почвы;
  • вместе с водой по сосудам растения передвигаются минеральные и органические вещества от одной части растения к другой;
  • вода необходима растениям для образования органических веществ в процессе фотосинтеза.

Вопросы в конце параграфа

1. Какое значение для растения имеет испарение воды листьями?

  • Испарение способствует передвижению воды в растении, а также минеральных веществ, которые передвигаются вместе с водой.
  • При испарении листья охлаждаются и растение не перегревается в жаркие дни. 

2. Как влияют на испарение воды растениями условия внешней среды?

  • Чем жарче растению, тем более интенсивно идет испарение. В холодные дни испарение воды листьями минимально или отсутствует.
  • В пасмурную погоду воды испаряется меньше чем в солнечный день.
  • При сильном сухом ветре испарении идет сильнее, чем в тихую погоду.

3. Какова роль устьиц?

Устьица листа выполняют роль регулирующего устройства интенсивности испарения. Если растению необходимо снизить испарение воды, то устьица закрываются, а если активизировать испарение, то они открываются.

4. В чём состоит значение воды в жизни растений?

  • Растения состоят из воды примерно на 80%. Наличие воды — необходимое условие для жизни растений:
  • вместе в водой растения получают необходимые им питательные вещества;
  • вода разносит питательные вещества по всем частям растения;
  • вода участвует в процессе фотосинтеза и без неё растения не могли бы синтезировать органические вещества;
  • вода также участвует в процессе дыхания растения;
  • вода необходима для прорастания семян;
  • вода входит в состав многих клеток растения и межклеточников, благодаря ей растения сохраняют свою форму и упругость.

5. Каково значение листопада?

Листопад — это защитный механизм растений, позволяющий кардинально снизить расход воды растением и избавиться от ненужных и вредных веществ, которые со временем накапливаются в листьях. 

6. Отчего изменяется окраска листьев осенью?

Осень в листьях многих растений разрушается хлорофилл. В результате становятся более заметными отличные от зелёных пигменты в листьях: жёлтые, красные, розовые, коричневые, багряные и т.д. В зависимости от того, каких пигментов в листе остаётся больше, ту окраску и приобретают листья.


Подумайте

При сильном сухом ветре испарение идёт сильнее, чем в тихую погоду. Чем это можно объяснить?

Ветер быстро сдувает молекулы воды с поверхности листа, тем самым устьица быстрее освобождаются и снова выделяют новую порцию влаги. За счёт этого процесс испарения идёт быстрее.


Задания

Проведите опыт, который будет нужен для следующего урока. Поставьте в воду, подкрашенную красными чернилами, молодой побег какого-либо дерева. Через 2—4 суток выньте побег из воды, смойте с него чернила и отрежьте кусочек нижней части. Рассмотрите сначала поперечный срез побега. Что вы видите на срезе? Затем разрежьте вдоль оставшуюся часть побега. Почему появились красные полоски? Окрасившиеся срезы побега принесите на следующий урок.

Поместим растение в стеклянную ёмкость и добавим чернила любого цвета. 

§ 18. Испарение воды растениями. Листопад

Например, можем поместить в емкости с чернилами разного цвета веточки сельдерея …

§ 18. Испарение воды растениями. Листопад

… или листы пекинской капусты.

§ 18. Испарение воды растениями. Листопад

После проведения опыта можно увидеть, что древесина окрасилась в цвет чернил. Кроме того, в цвет чернил окрасились и все сосуды растения. Это произошло потому, что подкрашенная вода распространилась по всем частям растения по сосудам и окрасила стенки сосудов в цвет чернил.

§ 18. Испарение воды растениями. Листопад


Задания для любознательных

Приготовьте спиртовые вытяжки из зелёных и жёлтых листьев.

Для получения вытяжки из листьев надо растереть в ступке 10 грамм листьев, потом добавить в кашицу немного песка. Затем в полученную смесь надо добавить 5 мл ацетона или спирта. После того, как раствор постоит 1 час в тёмном месте его надо отфильтровать. Вытяжка готова. 

§ 18. Испарение воды растениями. Листопад

Вылейте их в чашки Петри. В каждую чашку с вытяжкой поместите по кусочку фильтровальной бумаги, сложенной углом. Через несколько минут на бумаге появятся цветные полосы, соответствующие окраске пигментов, имеющихся в каждой вытяжке. Какие пигменты есть в зелёных и жёлтых листьях? Сделайте вывод.

Весной и летом листья растений содержат большое количество хлорофилла. Поэтому весенние и летние листья растений чаще всего окрашены в зелёный цвет. 

Осень. хлорофилл в листьях частично распадается и в листьях начинают проявляться пигменты других цветов: жёлтые, оранжевые, пурпурные, коричневые и т.д. Например, пигмент каротин окрашивает листья в жёлтые цвета, ксантофилл — в оранжевые, антоциан — в красные и пурпурные. Существует и множество других растительных пигментов. 

§ 18. Испарение воды растениями. Листопад

Прокипятите красные листья (свёклы, клёна, капусты краснокочанной) в воде, к полученному раствору по каплям прибавьте слабый раствор уксусной кислоты. Наблюдайте за изменением окраски раствора.

Раствор прокипяченных листьев краснокочанной капусты имеет красно-фиолетовый цвет. Если добавить к нему несколько капель уксусной кислоты, то цвет раствора станет насыщенным красным или розово-красным. Это связано с тем, что в молекулах пигмента произойдет перестройка.

Прибавьте к раствору слабый раствор щёлочи (питьевой соды или аммиака). Как изменилась окраска?

Если в полученный насыщенно красный или розово-красный раствор прокипяченных листьев краснокочанной капусты и уксуса понемногу добавлять слабый раствор щелочи (питьевой соды или аммиака), то оттенок раствора будет последовательно меняться. Сначала оне станет синим, потом зелёным, потом желто-зелёным, а если добавить очень много щёлочи, то раствор приобретёт желтый оттенок.

Сравните с изменением окраски листьев осенью и сделайте вывод.

Осенние листья тоже меняют свою окраску постепенно. Это связано с химическим обменом в листьях в период листопада. Окраска одного и того же растения может быть в разные года различной, поскольку зависит от нескольких факторов: погодных условий, кислотно-щелочной среды, состояния растения и т.д.


Словарик

Испарение — это процесс, в ходе которого из растения удаляются излишки влаги.

Листопад — это биологический процесс, в ходе которого некоторые растения сбрасывают листву.