§ 20. Общая характеристика грибов — Пасечник. 5 класс. Учебник
Вопросы в начале параграфа
1. Какие бактерии способствуют круговороту веществ в природе?
Способствуют круговороту веществ в природе бактерии — сапрофиты. Это бактерии, которые получают органические вещества из отмерших организмов или выделений живых организмов. Перерабатывая и разлагая на простые элементы сложные органические вещества, полученные от отмерших живых существ, бактерии — сапрофиты создают питательные вещества необходимые для растений.
2. Какие грибы вы знаете?
Съедобные грибы: белый гриб (боровик), лисичка, подосиновик, сыроежка, опята, подберёзовик, груздь, шампиньон, маслёнок, волнушка, моховик, рыжик.
Несъедобные (ядовитые) грибы: мухомор пантерный, мухомор вонючий, ложная лисичка, ложноопёнок серно-жёлтый, мухомор красный, блудная поганка.
Вопросы в конце параграфа
1. Где обитают грибы?
Грибы обитают всюду, где есть органические вещества. Например: в почве, чаще всего в лесах и на лугах. Кроме того, грибы могут расти в жилищах, в воде на пищевых продуктах, а также на тел животных и человека.
2. Каковы общие признаки грибов?
Для всех грибов характерны следующие признаки:
- питание готовыми органическими веществами (как у животных);
- питание путём всасывания питательных веществ (как у растений);
- присутствие вещества хитин в оболочке клеток (как у некоторых животных);
- тело состоит из тонких белых нитей, образующих грибницу, или мицелий;
- неподвижность;
- в клетках грибов нет хлорофилла.
3. Как питаются грибы?
Грибы питаются уже готовыми органическими веществами, которые они всасывают либо из почвы (грибы-сапротрофы), либо из других живых организмов (грибы-паразиты).
4. Как размножаются грибы?
Грибы могут размножаться двумя способами:
- бесполым путём — при помощи спор или вегетативным методом (частями грибницы или почкованием);
- половым путём — в результате слияния специализированных половых клеток.
5. Какую роль играют грибы в природе и жизни человека?
Грибы могут быть как полезны для человека, так и вредны или опасны.
Полезные грибы человек:
- употребляет в пищу;
- изготовляет ценные лекарства;
- использует для изготовления хлеба, сыров, вина и т.д.;
- использует для улучшения плодородия почвы.
Вредные и опасные грибы могут:
- вызывать болезни у людей, животных и растений;
- портить продукты питания;
- разрушать постройки;
- привести к отравлению и даже к смерти людей.
В природе грибы играют очень важную роль — участвуют в большом круговороте веществ в природе, а именно перерабатывают сложные органические вещества в простые органические и неорганические вещества.
Подумайте
Почему грибы были выделены в самостоятельное царство живых организмов?
Грибы были выделены в самостоятельное царство, поскольку из невозможно отнести ни к царству растений, ни к царству животных, ни к царству бактерий. Они сочетают в себе характеристики всех этих царств:
как и животные грибы:
- питаются уже готовыми органическими веществами;
- умеют размножаться половым путём;
- не имеют хлорофилла;
- содержат в клеточных стенках хитин.
как и растения грибы:
- неподвижны;
- получают пищу путём всасывания питательных веществ (не глотания);
- умеют расти, наращивая верхушечную часть;
- их клетки имеют прочную оболочку;
- умеют размножаться вегетативным способом;
- способны синтезировать витамины.
как и бактерии грибы:
- умеют перерабатывать (расщеплять) сложные органические вещества на простые.
Задания
Используя примеры из своего жизненного опыта, подготовьте сообщение «Роль грибов в жизни человека».
Сообщение: «Роль грибов в жизни человека»
Грибы, на первый взгляд, играют не самую заметную роль в жизни человека. По представлению многих людей грибы — это вкусные обитатели лесов, собираемые осенними погожими деньками для сушки, засолки и жарёхи. Но на самом деле роль грибов в жизни людей намного больше и значительнее.
В самом раннем детстве я познакомился с грибами во время прогулок по лесу. Гуляя с мамой и папой я научился различать белые грибы и опята, грузди и лисички, подосиновики и подберёзовики, маслята и сыроежки. Собранные дары леса мы всей семьёй долго мыли, а потом перерабатывали: лисички и грузди солили; белые грибы, подосиновики и подберёзовики сушили; маслята и сыроежки мариновали; а опята сразу же жарили и с удовольствием ели с картошечкой.
Конечно же в лесу нам встречались не только полезные съедобные грибы, но и опасные ядовитые: яркие красные мухоморы, бледные поганки, многочисленные ложные опята и коварные ложные лисички. Папа строго настрого запретил собирать их, так как если такой гриб попадёт в пищу, то человек может сильно отравиться или даже умереть. Но и затаптывать ядовитые грибы папа тоже не разрешил. Оказалось, что некоторые ядовитые для человека грибы — любимое лакомство животных. Например, лоси очень любят мухоморы.
Об ещё одном виде грибов я узнал от бабушки. Она собралась сделать для нас вкусные пирожки и достала дрожжи. Я никогда не видел ничего подобного! Опара — закваска для дрожжевого теста, буквально за несколько минут увеличилась в объеме в несколько раз! Бабушка объяснила, что дрожжи — это такие удивительные грибы, которые в благоприятных для них условиях начинают активно работать. Они поглощают сахар и выделяют маленькие пузырьки углекислого газа. Именно эти пузырьки и «поднимают» тесто, делая выпечку мягкой и воздушной.
Бабушка рассказала, что свежий хлеб — полезный, а старый и заплесневелый — вредный и его надо сразу выкидывать потому что на нем появляется плесень. Плесень на хлебе — это тоже грибы, но опасные. Съев такой хлеб можно сильно заболеть. Плесень может поражать и другие продукты, а также корма для животных, зерно, солому и даже стены во влажных помещениях. Такую плесень нельзя не только есть, но и дышать ею. Это может вызвать ряд серьёзных заболеваний у человека.
Не успел я осознать всю опасность плесневых грибов, как мама сказала, что не вся плесень вредная. Удивительно, но существует и полезная плесень. При помощи некоторых видов плесневых грибов изготавливают лимонную кислоту и некоторые виды вин. Кстати именно благодаря деятельности плесневых грибов получается сыр камамбер с благородной белой плесенью и сыр рокфор — с благородной зелёной плесенью. Впрочем мама предупредила, что употреблять их можно только в ограниченном количестве.
Дедушка же рассказал мне об одном чудесном лекарстве, которое делают тоже из плесневых грибов. Это лекарство называется пенициллин. До того как его открыли в 1928 году любое инфекционное заболевание могло привести человека к гибели, поскольку люди не знали как бороться с вредными бактериями, попадающими в открытую рану или организм человека с инфекцией. Пенициллин же, который получили из грибов рода Penicillium, оказался прекрасным антибактериальным средством. Именно он стал первым антибиотиком и до сих пор спасает людей от инфекций и заражений ран.
Папа рассказал, что существуют грибы, которые сами могут стать причиной заражения организма человека. Это так называемые патогенные грибы, вызывающие микоз — грибковые заболевания кожи и внутренних органов. К таким заболеваниям относится лишай, которым человек может заразиться от больного котёнка или щенка, ячмень на глазу, герпес на губах и много разных других заболеваний. Относиться к таким заболеваниям надо серьёзно и всегда обращаться за помощью к врачу.
Бабушка сказала, что ко всем заболеваниям надо относится серьёзно, а грибы ей кажутся скорее полезными, чем вредными. Она даже хочет посадить несколько семейств грибов во фруктовом саду на даче. По словам бабушки, грибы вступают в симбиоз (сотрудничество) с корнями деревьев и помогают им лучше впитывать из почвы полезные вещества, защищают их от болезней и доставляют деревьям дополнительные витамины.
Не знаю какой результат даст бабушкин эксперимент, но теперь я понимаю какую важную роль играют грибы в моей жизни и в жизни всех людей. Они могут быть не только вкусным лакомством, но и полезным помощником, доктором или, наоборот, опасным врагом. Как хорошо, что я теперь так много знаю о грибах!
Словарик
Грибница, или мицелий — тонкие белые нити образующие тело гриба.